Острый соус Piri-Piri, 195 мл, 0,99€. Lidl Гамбург, 11 августа 2023.
Острый соус Piri-Piri — это пикантный и ароматный соус, который получил свое название от одноименного сорта перца чили Piri-Piri (также известного как перец птичий глаз). Этот соус особенно популярен в португальской и африканской кухне, где его используют для маринования мяса, птицы и рыбы, а также для добавления остроты и аромата различным блюдам.
Основные характеристики острого соуса Piri-Piri:
- Ингредиенты:
- Перец Piri-Piri: Основной компонент, который придает соусу его характерную остроту и аромат.
- Чеснок: Добавляет глубину вкуса и усиливает пикантность.
- Лимонный сок: Придает свежесть и балансирует остроту.
- Уксус: Используется для консервирования и добавления легкой кислинки.
- Растительное масло: Помогает распределить аромат и остроту перца.
- Специи: Часто включают соль, черный перец, паприку, орегано и другие специи для создания комплексного вкуса.
- Применение:
- Маринад: Соус Piri-Piri отлично подходит для маринования курицы, рыбы, морепродуктов и мяса, придавая блюдам насыщенный вкус и аромат.
- Дип-соус: Может использоваться как дип-соус для овощей, картофеля фри или закусок.
- Приправа: Добавляется в соусы, супы, рагу и другие блюда для усиления остроты и аромата.
- Глазурь: Используется для глазировки мяса и птицы перед запеканием или грилем.
- Вкусовые характеристики:
- Острота: Интенсивная острота, которая может варьироваться в зависимости от количества используемого перца Piri-Piri.
- Аромат: Комплексный аромат с нотками чеснока, лимона и специй.
- Баланс: Сочетание остроты, кислинки и пряностей, создающее яркий и запоминающийся вкус.
Преимущества и особенности:
- Аутентичность: Соус Piri-Piri имеет богатую историю и традиции, особенно в португальской и африканской кухне, что делает его аутентичным дополнением к различным блюдам.
- Универсальность: Может использоваться в различных кулинарных целях — от маринада до приправы, добавляя уникальный вкус и остроту.
- Полезные свойства: Перец Piri-Piri содержит капсаицин, который обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Примеры использования соуса Piri-Piri:
- Курица Piri-Piri: Маринуйте куриные грудки, бедра или крылья в соусе Piri-Piri, затем запеките или приготовьте на гриле для получения сочного и острого блюда.
- Piri-Piri Shrimp (Креветки Piri-Piri): Маринуйте креветки в соусе Piri-Piri и обжаривайте на сковороде или гриле. Подавайте с рисом или овощами.
- Сэндвичи и бургеры: Используйте соус Piri-Piri в качестве пикантной добавки к сэндвичам, бургерам и хот-догам.
- Овощи на гриле: Смешайте соус Piri-Piri с овощами перед их приготовлением на гриле для придания острого и ароматного вкуса.