Чёрный хлеб Pumpernickel, 500г, 1,29€. Lidl Гамбург. 17 апреля 2024.
Pumpernickel — это традиционный немецкий вид хлеба, который известен своим темным цветом, плотной текстурой и богатым вкусом. Этот хлеб изготавливается из темного ржаного муки и имеет особый метод приготовления, который включает в себя длительную и медленную выпечку при низких температурах. Вот некоторые ключевые особенности хлеба Pumpernickel:
- Состав: Основным ингредиентом Pumpernickel является темная ржаная мука, которая обладает более высоким содержанием клетчатки и более низким содержанием глютена по сравнению с пшеничной мукой. Кроме того, для выпечки Pumpernickel могут использоваться солод и закваска для придания особого вкуса и аромата.
- Метод приготовления: Для приготовления Pumpernickel используется долгий и медленный процесс выпечки при низких температурах, который может длиться до 24 часов. Это позволяет хлебу развить особый вкус, аромат и текстуру, а также сохранить большую часть питательных веществ, содержащихся в ржаной муке.
- Плотная текстура: Pumpernickel имеет плотную текстуру и твердую корку благодаря длительной выпечке. Он обладает хорошей сохранностью и может храниться в течение длительного времени без потери свежести.
- Богатый вкус: Благодаря специальному методу приготовления и использованию ржаной муки, Pumpernickel обладает насыщенным и особым вкусом с нотами карамели, солода и орехов.
Pumpernickel широко популярен в Германии и других странах, где он употребляется как самостоятельное блюдо или в сочетании с различными видами сыра, мяса, рыбы или овощей. Этот хлеб также известен своими питательными свойствами благодаря высокому содержанию клетчатки и минералов в ржаной муке.