Икра овощная, 720мл, 2,99€/3,49€. Mix Markt Гамбург, 22 мая 2024.
Овощная икра: обзор и рецепты
Овощная икра – это вкусное и полезное блюдо, которое готовится из различных овощей. Она может служить отличной закуской, гарниром или самостоятельным блюдом. Наиболее популярные виды овощной икры – это баклажанная икра, кабачковая икра и икра из красного перца.
Виды овощной окры
- Баклажанная икра:
- Основные ингредиенты: баклажаны, помидоры, лук, морковь, чеснок, зелень.
- Характеристика: насыщенный вкус с легкой горчинкой, богатая текстура.
- Часто используется в качестве закуски или намазки на хлеб.
- Кабачковая икра:
- Основные ингредиенты: кабачки, помидоры, лук, морковь, чеснок.
- Характеристика: нежная и мягкая текстура, приятный вкус с легкой кислинкой.
- Подходит как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также как самостоятельная закуска.
- Икра из красного перца:
- Основные ингредиенты: красный сладкий перец, помидоры, лук, чеснок.
- Характеристика: яркий цвет, сладковатый вкус с легкой остротой.
- Часто используется в качестве закуски или соуса.
Рецепт баклажанной икры
Ингредиенты:
- Баклажаны – 3 шт.
- Помидоры – 4 шт.
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
Приготовление:
- Подготовка овощей:
- Баклажаны помойте, нарежьте кубиками и посыпьте солью, оставьте на 20 минут, чтобы убрать горечь. Затем промойте под холодной водой.
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
- Чеснок измельчите.
- Обжарка:
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле.
- Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут.
- Добавьте баклажаны и жарьте еще 10 минут, периодически помешивая.
- Добавьте помидоры и чеснок, уменьшите огонь и тушите под крышкой 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Завершение:
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.
- Снимите с огня и дайте немного остыть перед подачей.
Рецепт кабачковой икры
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг
- Помидоры – 500 г
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Сахар – 1 ч. ложка
- Уксус (9%) – 1 ст. ложка
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
Приготовление:
- Подготовка овощей:
- Кабачки очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
- Чеснок измельчите.
- Обжарка:
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле.
- Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут.
- Добавьте кабачки и жарьте еще 10 минут, периодически помешивая.
- Добавьте помидоры, чеснок, соль, перец, сахар и уксус, уменьшите огонь и тушите под крышкой 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Завершение:
- Добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.
- Снимите с огня и дайте немного остыть перед подачей.
Заключение
Овощная икра — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Она может быть как самостоятельным блюдом, так и отличным дополнением к мясу, рыбе или хлебу. Попробуйте различные рецепты и экспериментируйте с ингредиентами, чтобы найти свой идеальный вариант!