Блинчики-крепы с шоколадной начинкой, 8шт, 256г, 1,99€. Lidl Гамбург, 27 мая 2024.
Крепы — это тонкие блинчики французского происхождения, которые можно подавать как в сладком, так и в соленом виде. Они популярны во всем мире благодаря своей универсальности и нежному вкусу.
Основная информация о блинчиках-крепах:
- Происхождение и история:
- Франция: Крепы происходят из региона Бретань, расположенного на северо-западе Франции. Изначально они готовились из гречневой муки, но со временем стали использовать пшеничную муку.
- Название: Слово «crêpe» происходит от латинского «crispa», что означает «скрученный» или «складчатый», что отражает их тонкую и гибкую текстуру.
- Основные ингредиенты:
- Тесто: Классическое тесто для крепов состоит из муки, яиц, молока, воды, соли и небольшого количества масла. Для сладких крепов часто добавляют немного сахара и ванили.
- Начинки: Крепы могут быть наполнены разнообразными начинками. Для сладких вариантов используются фрукты, шоколад, сахарная пудра, мед, орехи и сливки. Соленые крепы часто начиняют сыром, ветчиной, грибами, шпинатом и другими овощами.
- Приготовление:
- Тесто: Все ингредиенты смешиваются до получения однородной массы. Тесто должно быть жидким, чтобы можно было получить тонкие блины.
- Выпекание: Крепы жарят на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием или на специальной крепнице. Тесто наливают на сковороду и распределяют тонким слоем.
- Время приготовления: Крепы готовят быстро, около 1-2 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.
- Подача и сервировка:
- Сладкие крепы: Подаются с сахарной пудрой, сиропами, фруктами, ягодами, шоколадной пастой или мороженым.
- Соленые крепы: Подаются с начинками из сыра, мяса, овощей и соусов.
- Фламбе: Один из популярных способов подачи — фламбе (например, креп Сюзетт), когда крепы поливают алкогольным напитком (чаще всего ликером) и поджигают перед подачей.
- Популярные рецепты:
- Креп Сюзетт: Тонкие крепы, поданные с соусом из апельсинового ликера, масла, сахара и апельсинового сока. Часто поджигаются перед подачей для эффектного фламбе.
- Креп с нутеллой и бананами: Один из самых популярных сладких вариантов крепов, наполненных шоколадной пастой и ломтиками банана.
- Соленые крепы с ветчиной и сыром: Классическое сочетание ветчины и расплавленного сыра внутри тонкого блинчика.