Картофель, 2,5кг, 1,69€. Lidl Гамбург, 29 марта 2025.
В Германии картофель (Kartoffeln) классифицируется по степени разваривания — это важный ориентир при выборе сорта для приготовления разных блюд.
Вот три основных класса разваривания картофеля, которые указываются на упаковке:
🟢 Festkochend (плотный, неразваривающийся)
- Характеристика: сохраняет форму при варке, не разваривается, мякоть плотная.
- Используется для:
– картофель в мундире (Pellkartoffeln)
– салаты (Kartoffelsalat)
– жарка, запекание, картофель-фри - Популярные сорта: Sieglinde, Linda, Nicola
🟡 Vorwiegend festkochend (умеренно разваристый)
- Характеристика: универсальный тип — немного разваривается, но сохраняет форму.
- Используется для:
– пюре
– жареный картофель
– запеканки и тушёные блюда - Популярные сорта: Agria, Marabel, Gala
🔴 Mehligkochend (рассыпчатый, сильно разваривающийся)
- Характеристика: разваривается при готовке, легко рассыпается, суховатый.
- Используется для:
– картофельное пюре
– супы и крем-супы
– кнедли, клёцки (Klöße) - Популярные сорта: Adretta, Aula, Likaria
🏷️ Как узнать тип?
На упаковках в немецких супермаркетах (например, Lidl, Rewe, Edeka) всегда указано:
✅ Festkochend
✅ Vorwiegend festkochend
✅ Mehligkochend
Также можно встретить цветовую маркировку:
- Зелёный — festkochend
- Жёлтый — vorwiegend festkochend
- Красный — mehligkochend