Мини-хамон, 12 месяцев выдержки, 950г, 19,79€. Lidl Гамбург. 9 апреля 2024.
Хамон — это испанская воздушно-сушеная ветчина, изготавливаемая из задних ног свиней, часто специальной породы, такой как иберийская свинья. Этот деликатес широко распространен в испанской кухне и пользуется популярностью во многих странах мира.
Процесс приготовления хамона включает в себя несколько этапов. Сначала свиные ноги солятся, чтобы удалить лишнюю влагу и увеличить срок хранения. Затем они промываются и вымачиваются в течение определенного времени, после чего начинается процесс воздушной сушки. В течение нескольких месяцев или даже лет ноги вешаются в специальных помещениях для созревания, где мясо постепенно приобретает свой характерный вкус и аромат.
Существует несколько разновидностей хамона, в зависимости от того, как долго и каким образом он созревает. Например, «jamón ibérico de bellota» — это одна из самых престижных и дорогих разновидностей хамона, которая производится из мяса иберийских свиней, питающихся желудями дуба во время последнего этапа своего роста.
Хамон обычно подается нарезанным на тонкие ломтики и употребляется как закуска или в качестве составляющей блюд. Его насыщенный вкус и аромат делают его популярным компонентом многих блюд в испанской кухне и предметом интереса для ценителей гастрономии по всему миру.