В буквальном переводе — «Ветчина с кости». 100г, 2,49€. Lidl Гамбург. 13 апреля 2024.
«Knochenschinken» — это немецкий термин, который можно перевести как «костяная ветчина». Это вид ветчины, который приготавливается с костью, что придает ему особый аромат и вкус. Обычно для приготовления кнохеншинкена используются задние свиные ноги или бедра, которые коптятся и выдерживаются на воздухе.
Процесс приготовления кнохеншинкена обычно включает в себя следующие шаги:
- Маринад: Свиные ноги могут быть замаринованы в специальной смеси специй и соли для придания им вкуса и аромата. Этот процесс может длиться несколько дней.
- Копчение: После маринования ноги подвергаются процессу копчения, который придает им характерный дымковый вкус и аромат. Копченые ноги могут быть копчены в течение нескольких часов или даже дней, в зависимости от предпочтений производителя.
- Выдержка: После копчения ноги выдерживаются на воздухе в течение определенного времени, чтобы завершить процесс обработки и придать им определенную текстуру и вкус.
Кнохеншинкен обычно подается нарезанным на тонкие ломтики и используется как холодное закусочное блюдо или ингредиент в различных блюдах, таких как сандвичи, салаты или закуски. Он также может употребляться самостоятельно с хлебом, сыром и другими закусками.