Икра горбуши, 300г, 15€. Икра форели, 300г, 12€.

Икра горбуши, 300г, 15€. Икра форели, 300г, 12€. Гамбург, 8 июня 2024.

Икра горбуши и лососевой форели (часто называемая просто икрой форели) — это два вида красной икры, которые ценятся за свои уникальные вкусовые качества и питательные свойства. Обе икры происходят от разных видов лососевых рыб и имеют свои отличительные характеристики.

Икра горбуши

1. Происхождение:
   • Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha) — это один из видов тихоокеанских лососей, обитающий в северной части Тихого океана и в арктических водах.
2. Размер икринок:
   • Икринки горбуши имеют средний размер от 3 до 5 мм в диаметре.
3. Цвет и текстура:
   • Икра горбуши имеет ярко-оранжевый цвет и плотную текстуру. Икринки легко лопаются при укусе, создавая приятное ощущение во рту.
4. Вкус:
   • Икра горбуши обладает мягким, умеренно соленым вкусом с легкими нотками моря. Вкус менее интенсивный, чем у других видов лососевой икры.
5. Пищевая ценность:
   • Икра горбуши богата белками, омега-3 жирными кислотами, витаминами A, D и B12, а также минералами, такими как цинк и йод.

Икра лососевой форели

1. Происхождение:
   • Лососевая форель (Oncorhynchus mykiss, также известная как радужная форель) обитает в реках и озерах Европы, Азии и Северной Америки.
2. Размер икринок:
   • Икринки лососевой форели обычно имеют размер от 2 до 3 мм в диаметре, что делает их меньшими по сравнению с икрой горбуши.
3. Цвет и текстура:
   • Икра лососевой форели варьируется по цвету от ярко-оранжевого до красноватого. Текстура икры плотная, и икринки при укусе создают характерный «взрывной» эффект.
4. Вкус:
   • Икра лососевой форели обладает более насыщенным и соленым вкусом по сравнению с икрой горбуши. Вкус более выраженный и интенсивный.
5. Пищевая ценность:
   • Икра лососевой форели также богата белками, омега-3 жирными кислотами, витаминами A, D и B12, а также различными минералами.

Сравнение икры горбуши и лососевой форели

1. Размер и цвет:
   • Икринки горбуши крупнее и имеют ярко-оранжевый цвет, в то время как икринки лососевой форели меньше и могут иметь более насыщенный оранжевый или красноватый оттенок.
2. Вкус:
   • Икра горбуши обладает более мягким и деликатным вкусом, тогда как икра лососевой форели имеет более интенсивный и соленый вкус.
3. Применение:
   • Обе икры используются в кулинарии для украшения блюд, в качестве самостоятельного деликатеса, для приготовления канапе, закусок и суши.

Рекомендации по выбору и хранению

1. Выбор:
   • При выборе икры обращайте внимание на цвет, размер икринок и дату производства. Свежая икра должна быть блестящей, упругой и иметь приятный аромат.
   • Покупайте икру у проверенных производителей и избегайте продукции с искусственными красителями и консервантами.
2. Хранение:
   • Икру следует хранить в холодильнике при температуре от -2 до +2 градусов Цельсия. Срок хранения обычно указан на упаковке.
   • Открытую банку с икрой следует потребить в течение нескольких дней, чтобы сохранить свежесть и вкус.