Краковская колбаса, 350г, 3,49€. Aldi Гамбург, 11 июня 2024.
Краковская колбаса — это традиционная польская колбаса, которая изготавливается из высококачественного свиного мяса с добавлением специй, таких как чеснок, перец и соль. Свое название колбаса получила от города Кракова, и с XVIII века она известна как один из самых популярных мясных продуктов в Польше.
Основные характеристики:
- Состав: Мясо (в основном свинина), специи (обычно черный перец и чеснок), иногда также добавляют мускатный орех и кориандр для придания уникального аромата.
- Приготовление: Традиционно колбасу сначала выдерживают в специях, затем коптят и сушат, что обеспечивает ей длительный срок хранения и придаёт характерный вкус.
- Текстура и вкус: Краковская колбаса отличается плотной, крупнозернистой текстурой. На срезе она имеет тёмно-красный цвет с белыми прожилками сала, а её вкус насыщенный и пикантный.
Виды:
- Краковская сухая: более плотная и сухая версия, которая подвергается длительной сушке.
- Краковская полусухая: менее плотная и более мягкая, популярная в качестве нарезки для бутербродов и закусок.
Эта колбаса часто используется как самостоятельная закуска или как ингредиент в различных блюдах. Она также экспортируется в другие страны, что делает её одним из самых известных польских мясных продуктов.